Källa: Guldkorn
4 portioner
600 g fiskfilé, tex. torsk eller kolja, skuren i bitar
1 liten purjolök
3 stjälkar selleri
3 vitlöksklyftor
2 msk svenskt smör
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 1/2 msk konc. fiskfond eller 1/2 fiskbuljongtärning
1 msk fransk senap
1 dl hackad färsk gräslök eller 1/2 dl fryst
salt och peppar
Skiva purjolök, selleri och vitlök tunt och fräs alltsammans i smör i en låg
och vid panna några minuter. Häll i grädde, mjölk och fiskfond. Rör ner
senapen.
Koka upp och lägg i den i bitar skurna fisken. Låt sjuda under lock ca 5 min.
Tillsätt gräslök. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt ris och sallad.