Källa: Coop
https://www.coop.se/recept/lasagne-med-roda-linser/
6 portioner
1 msk olivolja
2 morötter, grovrivna
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk torkad rosmarin
2 msk tomatpuré
2 dl torkade röda linser
800 g krossade tomater
3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar
0.5 tsk cayennepeppar
250 g färska pastaplattor (torkade funkar också bra)
4 dl crème fraiche (vi brukar ta en burk vanlig och en burk lätt crème fraiche)
4 dl riven lagrad ost, t ex Västerbottens- eller prästost
Till servering:
70 g salladsmix
0.5 dl torrostade pumpakärnor
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och hacka löken. Riv morötter och vitlök.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek morot, lök, vitlök och rosmarin utan att det tar färg.
Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning.
Häll i linser, krossade tomater, vatten och lägg i buljongtärningen.
Låt sjuda ca 10 min.
Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Varva pastaplattor med tomatsåsen, crème fraiche och riven ost.
Avsluta med tomatsås och toppa med riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 25 min.
Servera med en grönsallad toppad med rostade pumpakärnor.