Olivolja
2 vitlöksklyftor
0,5-1 chili eller chiliflakes efter smak
4-5 soltorkade tomater
1 lök
1 zucchini
2 dl créme fraiche
chèvre, efter smak
salt och peppar
Serveras med:
pasta
parmesan
sallad
Hacka löken och skär soltorkade tomater och zucchini i bitar. Finhacka vitlöken och chilin (eller ta fram chiliflakesen).
Fräs vitlök och chili (eller chiliflakes) i olivolja en liten stund utan att det tar färg - observera att det kan gå mycket snabbt!
Fräs löken, zucchinin och de soltorkade tomaterna i chili- och vitlöksoljan i några minuter, tills löken och zucchinin mjuknat.
Rör i créme fraiche och låt sjuda upp.
Låt chèvren smälta ned. Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta riven parmesan och en sallad.