3 stora grovrivna gurkor
500 g naturell yoghurt, till exempel grekisk eller turkisk yoghurt
3 krossade vitlöksklyftor
1 tsk finhackad dill
1 msk olivolja
salt och nymald svartpeppar
Lägg en silduk i en sil. Lägg gurkan med sked i silen och vik ihop silduken över gurkan. Pressa och tryck hårt så att fuktigheten dras ur gurkan.
Lägg gurkan i en skål. Tillsätt yoghurt, vitlök, dill och olja och blanda väl. Krydda. Täck med plastfolie och låt den stå i kylen minst 2 timmar innan servering, men gärna över natten.